Домашній оселедець: найкращі рецепти приготування

Оселедець – один із найпопулярніших продуктів у нашій кухні. Його використовують для приготування салатів, закусок і навіть основних страв. Проте магазинний оселедець не завжди має той ідеальний смак, який нам хочеться. Саме тому пропонуємо вам кілька рецептів приготування домашнього оселедця – ароматного, ніжного і справді смачного.

Класичний рецепт засолювання оселедця

Інгредієнти:

2 середніх оселедці (свіжоморожені або свіжі);
1 л води;
3 ст. л. солі;
1 ст. л. цукру;
5-7 горошин чорного перцю;
3 лаврових листки;
2 гвоздики (за бажанням).

Приготування:

Якщо оселедець заморожений, розморозьте його в холодильнику.
Очистіть рибу від нутрощів, видаліть зябра, ретельно промийте.
Воду доведіть до кипіння, додайте сіль, цукор, спеції, проваріть 2-3 хвилини і залиште охолоджуватися.
Покладіть оселедець у скляну або пластикову ємність і залийте розсолом.
Залиште на 12-24 години при кімнатній температурі, потім ще 1-2 дні в холодильнику.

Риба готова! Перед подачею наріжте її шматочками, додайте цибулю і полийте олією.

Оселедець у пряному маринаді

Інгредієнти:

2 оселедці;
1 л води;
4 ст. л. солі;
2 ст. л. цукру;
1 ч. л. кориці;
1 ч. л. гірчичних зерен;
5 горошин духмяного перцю;
3 лаврових листки;
2 ст. л. оцту (9%);
2-3 ст. л. рослинної олії;
1 велика цибулина.

Приготування:

Оселедець почистіть і промийте.
Закип’ятіть воду, додайте сіль, цукор, спеції, проваріть 2 хвилини, зніміть з вогню і влийте оцет.
Оселедець наріжте шматками, перемішайте з цибулею та покладіть у скляну ємність.
Залийте маринадом, накрийте кришкою і залиште на 24-48 годин у холодильнику.
Перед подачею злийте рідину, додайте олію.

Такий оселедець ідеально підходить для бутербродів, салатів або як самостійна закуска.

Оселедець у гірчичному соусі

Інгредієнти:

2 оселедці;
1 ст. л. гірчиці (звичайної або зернистої);
2 ст. л. рослинної олії;
1 ст. л. яблучного оцту;
1 ч. л. меду;
1 цибулина;
дрібка чорного перцю.

Приготування:

Оселедець очистіть, наріжте шматочками.
Цибулю наріжте тонкими півкільцями.
Змішайте гірчицю, олію, оцет, мед і перець до однорідного стану.
Перемішайте оселедець із цибулею і залийте соусом.
Залиште в холодильнику на 6-8 годин.

Цей рецепт ідеальний для любителів пряних смаків.

Висновок

Домашній оселедець – це чудовий спосіб приготувати смачну, ароматну закуску без зайвих консервантів. Спробуйте ці рецепти, експериментуйте зі спеціями, і ви більше ніколи не захочете купувати магазинний оселедець!